lunes, 15 de septiembre de 2014

Café genéricamente modificado, a la vuelta de la esquina


Un genoma del café recién secuenciado-abre los secretos de nuestra adicción favorita. (Foto por Marvin Joseph / The Washington Post)
Un consorcio de científicos anunció el jueves en la revista Science que han secuenciado el genoma del café por primera vez. Mediante la determinación de todos los genes que componen robusta  café, una variedad vegetal que representa aproximadamente un tercio del consumo mundial, que han abierto la puerta a mejores prácticas de cría y la ingeniería genética, incluso.
Los investigadores estaban más sorprendidos por los genes utilizados para producir cafeína. Hay varias teorías en cuanto a por qué una planta querría dar sus hojas y bayas de un zumbido de energía: Podría ser pensado como un elemento de disuasión contra los insectos comedores de hojas, para que el suelo circundante menos hospitalario para plántulas rivales, o para activar polinizadores potenciales en adictos a la cafeína felices. Cualquiera que sea la unidad, las plantas tales como té, café y chocolate desarrollaron enzimas para hacer que el adictivo (y algunas veces tóxicos) compuesto.
Pero cuando los investigadores compararon el genoma del café a la de chocolate, encontraron que las enzimas utilizadas para hacer la cafeína en las dos plantas no están estrechamente relacionados suficiente para compartir un ancestro común. En otras palabras, café y chocolate encontraron su camino a Caffeination independientemente uno de otro.Así, mientras que las razones de la evolución de la producción de cafeína son aún difíciles de precisar, sabemos que era un rasgo suficientemente valioso como para inspirar a múltiples adaptaciones. Los científicos no tienen un genoma para el té, sin embargo, lo que no podemos estar seguros de si se produjo la cafeína por sí mismo, también.
Algunos miembros del grupo continúan en secuenciar el café arabica , que produce las variedades más elegantes del mundo de grano de café. Desde arabica es un híbrido de robusta y otra variedad de planta de café, que tiene un genoma duplicado. Con el doble de información genética para tamizar a través, Víctor Albert, autor principal y profesor de ciencias biológicas en la Universidad de Buffalo, dijo, esto se convierte en "un asunto mucho más complicado."
Albert y sus colegas tienen grandes esperanzas para la aplicación útil de la secuenciación. "Cuando comparamos el café para varias otras especies, vimos un enorme enriquecimiento de genes resistentes a las enfermedades", dijo. "Los que ahora se pueden explorar rápidamente con más detalle, y podría ser de utilidad tanto en la cría de café y en la modificación molecular de café." La ruta obvia, dijo, sería hacer que los cultivos de café más resistentes al cambio climático y el aumento de los problemas de plagas. Pero el trabajo de su equipo en las enzimas productoras de cafeína del café también podría ayudar a quitar el zumbido de su cerveza. "Esto podría hacer posible desprender la producción de cafeína en una variedad de planta de café", dijo Albert, "Así que para hacer café descafeinado, que no tendría que pasar por el proceso de extracción de la cafeína. Usted sólo puede crecer granos de café que no hacen en absoluto. "
Para mayores detalles ver:http://www.washingtonpost.com/news/speaking-of-science/wp/2014/09/04/genetically-modified-coffee-could-be-just-around-the-corner/

lunes, 1 de julio de 2013

Fraude Alimentario en Productos Orgánicos

EE.UU es el país en donde el mercado de alimentos orgánicos y sustentables ha crecido en más de US$60 millones durante los últimos 20 años. Un mercado atractivo, por su crecimiento desmedido, para el fraude alimentario. Sin embargo los consumidores se preocupan cada vez más por leer las etiquetas y verificar la autenticidad de los productos, lo que está intrinsicamente relacionado con la inocuidad alimentaria.

La popularidad de los alimentos sustentables ha llamado la atención de personas fraudulentas, que bajo certificados falsos venden productos, que no son ni ecológicos ni sostenibles. Esta situación ha aumentado los casos de fraude alimentario considerablemente.

Desde Febrero del 2011 a la fecha, el Departamento de Agricultura de EE.UU. ha informado de 12 casos de falsas certificaciones de productos orgánicos provenientes de África, Asia, el Caribe, Europa y el Oriente Medio.

Según el análisis de la base de datos de la U.S. Pharmacopeial Convention, publicado recientemente en el Journal of Food Science, los siete productos con más probabilidades de ser blanco de fraude alimentario son:

Aceite de oliva,
Leche,
Miel,
Azafrán,
Jugo de naranja,
Café
Jugo de manzana

Debido a que los alimentos orgánicos cuentan con seguimientos de auditorías y los certificados de trazabilidad, los incidentes de fraude son relativamente bajos en comparación con los productos alimenticios convencionales. La Agencia de Investigación en Alimentación y el Medio Ambiente (FERA) del Reino Unido estima que el fraude podría afectar hasta un 10% de todos los alimentos comprados por los consumidores.

Las compañías de alimentos están comenzando a emplear análisis en sus departamentos de control de calidad, para luchar contra el fraude alimentario, verificando la autenticidad de los productos, medinate cromatografía, análisis del perfil de ADN, análisis de isótopos y espectrometría de masa. Estas técnicas pueden detectar residuos de pesticidas y toxinas en los alimentos. Las nuevas tecnologías también pueden detectar organismos genéticamente modificados (OGM).

Fuente: http://www.organicmonitor.com/r2404.htm
USP Food Fraud Data Base

Fraude con alimentos orgánicos en Inglaterra

Más de dos años de prisión es la pena que deberá cumplir un empresario de Daventry (Inglaterra) por vender como alimentos orgánicos otros que no lo eran. Neil Stansfeild se ganaba la vida comprando productos no orgánicos en supermercados para posteriormente venderlos por todo el Reino Unido como ecológicos.

Durante más de 5 años ha ido engañando a todo el mundo. Alrededor de 500.000 euros es lo que la empresa One Food Limited (OFL) ha logrado ingresar fraudulentamente. Además de la pena de 27 meses impuesta por el juez Richard Bray, Stansfeild no podrá dirigir la compañía durante los próximos 6 años, algo que nos sorprende porque deberían inhabilitarle de por vida.

Escándalo en Alemania por el fraude en el etiquetado de productos orgánicos


Los escándalos alimentarios han saltado de la sección de congelados con carne de equino a las estanterías de alimentos “orgánicos” en Alemania, donde se sospecha de una fraude masivo en el etiquetado de los huevos de gallina bio. La etiqueta garantiza unos estándares de alimentación y de trato a las gallinas que, según los investigadores de la Fiscalía de Oldenburgo (Baja Sajonia), se defraudan en muchos casos. Un huevo bio es, de media, unos 10 céntimos más caro que un huevo normal. Supone entre un 30% y un 70% más. La ministra de Agricultura, Alimentación y Consumo Ilse Aigner se teme, por eso, “una estafa a gran escala” en el país.


Los fiscales de Oldenburgo creen que más de 150 granjas criaban en sus corrales más gallinas de lo permitido por la ley y después etiquetaban sus huevos como bio o, al menos, como puestos por gallinas criadas al aire libre y sin jaula individual. La investigación está a punto de finalizar, pero las autoridades no saben aún si desembocarán en un proceso judicial o en sanciones directas a las granjas sospechosas. La mayoría de los casos se concentran en la región sureña del land de Baja Sajonia, pero hay otras 50 granjas dudosas en todo el territorio alemán, donde habitan más de 36 millones y medio de gallinas.


La ministra socialcristiana Aigner (CSU), que está en Bruselas participando en una cumbre de ministros de Agricultura, quiere esperar a los resultados de la investigación antes de actuar, pero ha destacado el lunes que “la estafa no es sólo a los compradores, también afecta a las granjas que usan la etiqueta de manera honrada”. Su homólogo regional en Christian Meyer, de Los Verdes, cree que el caso puede extenderse a todo tipo de huevos, no solo a los bio, porque también hay sospechas de que las granjas investigadas crían más gallinas de lo permitido para cualquier tipo de producto. En una entrevista concedida el lunes por la mañana a la televisión pública, Meyer aboga por segregar la producción de alimentos orgánicos del resto. Su Ministerio está en contacto con los fiscales para estudiar medidas que dificulten este tipo de estafas en el futuro. También Aigner propone endurecer los controles sobre la producción de alimentos bio, que “tienen que cumplir condiciones muy estrictas, no solo sobre el papel”.


El buen trato a los animales que se comen es una de las motivos principales para que los consumidores de productos “bio” acepten gastar más por el mismo tipo de alimento. En el caso de los huevos, los granjeros deben cumplir una serie de requisitos que pasan por el espacio que dan a las gallinas (no más de seis por metro cuadrado), la calidad del pienso o el trato veterinario (nada de antibióticos ni hormonas). Este tipo de alimentos es cada vez más popular en Alemania, donde la venta de huevos “bio” representa ya el 7% del total. El crecimiento vertiginoso del sector dificulta el control y las garantías de estos alimentos, siempre más caros que los convencionales. En 2011, el total de alimentos “bio” en Alemania llegó casi al 4% del total.


La Asociación de Avicultores de baja Sajonia ha protestado el lunes por lo que consideran informaciones “sensacionalistas” sobre el caso. En una entrevista a la agencia alemana DADP, el jefe de la Asociación Wilhelm Hoffrogge protesta por la “exageración” del escándalo y asegura que los huevos producidos en Alemania son “de mejor calidad” que muchos de los importados. En la Asociación de Agricultores de la región , por su parte, se han dicho “sorprendidos” por la dimensión de la estafa y llaman a sus miembros a “seguir la ley”. El que no lo haga, ha dicho una portavoz, “tendrá que atenerse a las consecuencias”. No obstante, han garantizado a los compradores que, aún en el caso de haber sufrido una estafa con la etiqueta, el consumo de esos huevo no encierra ningún peligro.

jueves, 24 de mayo de 2012

Nuevas disposiciones del USDA para etiquetado de Productos Orgánicos

En la sesión de entrenamiento de este año para los agentes de certificación del USDA, el Programa Orgánico Nacional anunció que iba a hacer cambios y la actualización de su módulo de capacitación para el etiquetado de los productos ecológicos.

Nos complace anunciar que el módulo de etiquetado revisado ya está listo para su visualización. El módulo de actualización se ha reestructurado para incluir textiles e información de etiquetado de alcohol, así como información general sobre el uso del sello del USDA, la composición del producto, etc

Este módulo y otros módulos de formación similares destinados a ser utilizados por los agentes de certificación del USDA, que serán revisadas como parte de un programa de capacitación permanente y como una guía de referencia. El módulo se encuentra con otros materiales de entrenamiento en el sitio web NOP, aqui les dejo las ponencias.
 
http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5096487&acct=nopgeninfo

Saludos

Reynaldo

lunes, 12 de marzo de 2012

El mundo de la Agricultura Orgánica Estadísticas y nuevas tendencias 2012

Según el último FiBL IFOAM-Encuesta sobre la agricultura orgánica certificada en todo el mundo, (Datos de finales de 2010).

Hay 37 millones de hectáreas de tierras agrícolas orgánicos (incluyendo las áreas en conversión). Las regiones con las mayores áreas de tierras agrícolas orgánicos son Oceanía (12,1 millones hectáreas), Europa (10 millones de hectáreas), y América Latina (8,4 millones de hectáreas). los países con las tierras agrícolas más orgánica son Australia, Argentina, y el Reino Unido

En la actualidad un 0,9 por ciento de la tierra agrícola es organic. Por regiones, los porcentajes más elevados son:
en Oceanía (2,9 por ciento) y Europa (2,1 por ciento). En la Unión Europea, el 5,1 por ciento de las tierras de cultivo es orgánico. Sin embargo, algunos países lleguen a una proporción mucho más altas: Islas Malvinas:
35,9 por ciento; Liechtenstein: 27,3 por ciento, Austria un 19,7 por ciento. En siete países, más del diez por ciento de la tierra agrícola es orgánica.
En comparación con la encuesta anterior (datos por finales de 2009), la tierra agrícola orgánica disminuyó ligeramente (50'000 hectáreas, -0,1 por ciento). Hubo un fuerte crecimiento en Europa, donde el área aumentó en 0,8 millones de hectáreas (9 por ciento). En Asia, sin embargo, la superficie orgánica disminuyó, debido principalmente a una reducción importante de las tierras de cultivo orgánico en la India y China. Los países con los mayores incrementos se registraron en Europa: Francia (+0.17 millones de hectáreas), Polonia (+0,15 Millones de hectáreas) y España (+0,13 millones de hectáreas).
Aparte de las tierras agrícolas, hay otras zonas con producción orgánica, la mayoría de estas áreas que son de recolección silvestre. Otras áreas incluyen la acuicultura, bosques y áreas de pastoreo. Ellos constituyen 43 millones de hectáreas. En total, 80 millones de hectáreas (Zonas agrícolas y no agrícolas) son orgánicos.
Hubo 1.6 millones de productores en el 2010. Treinta y cuatro por ciento de materia orgánica en el mundo están en África, seguida por Asia (29 por ciento) y Europa (18 por ciento). Los los países con la mayor cantidad de productores son: la India (400'551), Uganda (188'625) y México (128'862).

Alrededor de un tercio de las tierras agrícolas del mundo (12,5 millones de hectáreas) y más de 80 por ciento de los productores, estan en países en desarrollo y mercados emergentes.

mas datos interesantes y actulizados estan en la siguinete pagina web:
http://www.organic-world.net/fileadmin/documents/yearbook/2012/PDF/fibl-ifoam-2012-forweb.pdf